Опис
Паприка – прянощі, змелені з сушеного солодкого м’ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. На батьківщині перець росте як багаторічний чагарник, а країнах поміркованого клімату обробляється як однорічна рослина. Пагони прямостоячі, гіллясті. Плоди – зелені стручки, які у міру дозрівання стають червоними. Для отримання паприки плоди перцю спочатку сушать, потім розтирають у порошок, що має характерний яскраво-червоний колір.
Має легкий солодкуватий смак з легким відтінком гіркоти. Смак меленої паприки може бути пекучим або не мати пекучості, але її запах має бути приємно ароматним. Молота паприка не повинна мати жодних негативних присмаків та запахів, зокрема, затхлості та гіркості.
Паприка високої якості – це добре сипучий порошок насиченого червоного кольору з тонким приємним ароматом та солодкуватим смаком. В даний час паприку можна купити у вигляді пластівців – яскраві зморщені тонкі платівки природних кольорів – червоного або зеленого.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.